什么鱼做麻辣鱼好吃

草鱼肉质细嫩，肉多刺少，非常适合用来烹饪麻辣鱼。草鱼的肉质鲜美，且具有一定的营养价值，是制作麻辣鱼的常见选择。

黑鱼肉质鲜美，无杂刺，非常适合老人和孩子食用。黑鱼含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，具有滋补作用，用黑鱼做麻辣鱼味道更加鲜美。

鲢鱼肉质细嫩，含有丰富胶原蛋白，口感鲜甜。鲢鱼在麻辣调料的浸润下，味道鲜美，与豆芽、葱花的搭配更是相得益彰。

鲤鱼肉质鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值，如滋补脾胃、利水消肿等。虽然鲤鱼不是首选，但其肉质细嫩，也可以用来制作麻辣鱼。

综合来看，草鱼和黑鱼是做麻辣鱼的优选，因为它们肉质细嫩且无杂刺，能够充分吸收麻辣调料的味道。鲢鱼和鲤鱼也是不错的选择，尤其是鲢鱼，其鲜甜的口感与麻辣调料的结合非常美味。

建议根据个人口味和需求选择合适的鱼类，同时可以根据个人口味调整麻辣调料的用量，以达到最佳口感。