摆摊豆腐小吃做法

路边摊味道豆腐

食材：白豆腐半斤、香菜少许

做法

豆腐切1cm厚片，香菜切段备用。

油热至7、8分热，下入豆腐片，小火慢炸至双面金黄，控油捞出（约10分钟）。

碗中加入2勺辣椒油、1勺辣椒面、半勺花椒粉、半勺盐、2勺白芝麻、4勺热油（炸豆腐的油），最后加入香菜段拌匀至每片豆腐裹上调料。

香煎豆腐

食材：豆腐400克、蒜末1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺、热油3勺、生抽2勺、醋1勺、盐半勺、白糖1勺、葱花适量、小米辣3个、玉米淀粉半碗、鸡蛋2个。

做法

准备万能料汁，碗中加入蒜末、辣椒面、孜然粉、白芝麻，食用油加入锅中，油热后倒入碗中，拌匀。

加入生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀，爱吃酸可以多加1勺醋。

豆腐切成一厘米厚的片，先放入淀粉中，裹满淀粉，再放入鸡蛋液中，裹满鸡蛋液。