硬壳火腿月饼的做法
滇式硬壳火腿月饼
用料：
宣威火腿 250g
蜂蜜 20g
白糖 30g
炒熟低筋粉 50g
低筋粉 400g
猪油 120g
小苏打 3g
水 70g
做法步骤：
火腿处理
火腿切成黄豆大小的颗粒。
如果太咸，可以加水煮一下，捞起来后放锅里炒干，再配上蜂蜜、白糖，继续翻炒均匀，让甜味盖住火腿的咸味，可以增加白糖用量。
然后拌上熟粉，再分成10份，捏成松散的肉丸备用。
饼皮制作
把小苏打化在水中，和上其他的饼皮材料和成面团，揉匀后静置半个小时。
把面团分成10份，包上馅料放入烤盘，包的时候一定要把表面搓光滑，然后放入烤箱。
中层上下火250度烤10分钟，再用200度烤制20分钟。随时观察火候，适当调节温度和时间，一直烤到表面焦黄，千万别烤糊了，也别不烤到位。