上海对餐饮的管制度
上海对餐饮的管制度主要包括以下几个方面：
食品安全管理制度
餐饮企业应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全主体责任，确保食品安全。
餐饮企业应当依法取得食品经营许可证，并按照许可证规定的范围从事餐饮服务活动。
餐饮企业应当建立食品安全组织架构，明确食品安全管理人员，落实食品安全管理职责。
餐饮企业应当加强食品安全培训和宣传，提高员工的食品安全意识和素质。
餐饮服务许可管理
对餐饮服务实行许可制度，餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》后方可从事餐饮服务活动，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。
各级食品药品监督管理部门实施餐饮服务许可，应当符合法律、法规、规章和本办法规定的权限、范围、条件与程序，遵循公开、公平、公正、高效、便民原则。
市食品药品监管局主管本市餐饮服务许可管理工作，各区（县）食品药品监督管理部门负责辖区内餐饮服务许可管理工作。