肝鸡蛋怎么做好吃

鸡蛋肝（通常指用鸡蛋和猪肝一起炒制的菜肴）的美味做法如下：

1. 食材准备

猪肝 200克

鸡蛋 3个

姜 适量

葱 适量

料酒、盐、生抽、胡椒粉 适量

2. 制作步骤

猪肝处理

猪肝切片，用料酒、姜片、盐腌制10-15分钟，去除腥味。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少量水和几滴醋，打散。

炒鸡蛋

热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，盛出备用。

炒猪肝

锅中留底油，放入姜片爆香，加入猪肝快速翻炒至变色。

合炒

加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

调味

加入适量的生抽、盐和胡椒粉调味，撒上葱花，出锅。

3. 小贴士

猪肝切片要薄，这样炒出来口感更好。

腌制猪肝时，料酒和姜片可以去除腥味，使菜肴更美味。

炒鸡蛋和猪肝时，火候要掌握好，避免炒老。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱佳的鸡蛋肝了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。