银丝鱼怎么煮才好吃

银丝鱼汤

用料：金昌鱼1条、鸡蛋2~4个、白萝卜适量、姜片4~6片、小葱1根、料酒半勺、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、枸杞20粒左右。

做法：

1. 金昌鱼洗净沥干水分，姜切片，葱打结。

2. 热油煎4个不破的鸡蛋，再煎鱼，不洗锅不费油。

3. 鸡蛋起锅后热油葱姜下锅，准备一锅水烧开。

4. 鱼煎至微金黄后倒入开水，加料酒，大火煮开后加入鸡蛋，中小火煮20分钟，再加入萝卜丝煮5分钟。

5. 汤奶白色时调味，撒上胡椒粉，关火，最后撒上葱花或香菜。

银鱼三丝羹

用料：银鱼300克、北豆腐一盒、香菇2~3朵、火腿一根、橄榄油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉（玉米）10克、香油。

做法：

1. 银鱼洗净沥干，加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀腌制10分钟。