不放糖的蛋糕胚好吃吗

不放糖的蛋糕胚在口感和味道上通常会受到一定影响。以下是一些关键点：

口感不香：

蛋糕的松软口感主要依赖于打发好的鸡蛋，而糖在打发过程中可以防止鸡蛋消泡。没有糖，蛋糕可能无法保持蓬松的口感。

味道不佳：

糖不仅增加甜味，还能强化蛋糕的韧性和颜色。不加糖的蛋糕往往味道较淡，甚至有些苦涩。

建议添加替代品：

如果不希望蛋糕太甜，可以尝试使用麦芽糖醇或蛋白糖等低糖甜味剂来改善口感和味道。

特定蛋糕类型例外：

有些蛋糕类型如戚风蛋糕，不加糖可能无法制作，因为糖在打发过程中起到关键作用。

综上所述，虽然可以尝试制作不放糖的蛋糕胚，但为了获得更好的口感和味道，建议添加适量的糖或低糖甜味剂。如果追求低糖饮食，可以考虑制作咸味蛋糕或其他不需要糖的蛋糕品种。