餐饮单位用餐规定标准

餐饮单位的用餐规定标准通常包括以下几个方面：

每周菜谱：制定每周菜谱，确保每天不重样，并至少每周更换一次主副食，以保证菜品种类的丰富性。

食材采购：菜品制作所需食材需提前一天提出申请采购。

准备时间：职工工作餐应于开餐前10分钟准备就绪，服务人员同时到位，监督职工就餐刷卡。

服务要求：餐饮服务人员应穿戴统一工作服，衣着整洁，仪表端庄，符合卫生要求，并且服务态度热情和气，对就餐人员提出的问题要如实、耐心解答。

节约措施：严格贯彻落实“厉行节约反对浪费”的要求，做好节能节水工作，杜绝跑冒滴漏现象发生。

环境卫生：餐厅内外环境卫生整洁，无交叉污染，食品储存、加工等符合卫生要求。

健康证明：餐厅工作人员需持有有效的健康合格证明，上岗时要穿工作服、戴发帽、佩戴口罩。

食物留验：严格执行食物留验制度，实行食物48小时留验，确保职工安全就餐。

清洗消毒：严格遵守清洗消毒制度，防蝇、防鼠等设施健全。餐具做到一洗、二蒸、三消毒，食品加工用具使用后及时清洗、归位。