餐饮洗碗工岗位职责

餐饮洗碗工的岗位职责主要包括：

卫生保证

严格执行“四过关”（一刷、二洗、三清、四消毒）确保餐具卫生。

餐具清洗后需分类放入消毒柜进行消毒。

消毒程序

遵循正确的消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。

个人卫生

保持个人仪表整洁，注意个人卫生。

环境卫生

负责洗刷间的环境卫生，保持工作区域干净。

设备维护

负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用和保管。

餐具处理

清洗时轻拿轻放，避免破损。

破损餐具要及时拣出并报告。

其他工作

完成领导交办的其他工作任务。

节约资源

合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。

安全操作

严禁用湿手接触电器开关，防止安全事故。

工作结束

清理工作区域，包括洗碗机、消毒柜、地面等。

以上是餐饮洗碗工的基本职责，具体要求可能会根据餐厅的规模和标准有所不同。