尖椒拌咸菜做法

尖椒拌咸菜的做法如下：

材料准备

尖椒2到3头

大蒜几瓣

胡萝卜3根

芹菜一小把

姜一块

处理食材

尖椒洗净后沥干水分，切成小段或圈。

大蒜去皮后切成颗粒状。

胡萝卜去皮后切成细丝。

芹菜去叶和根后切成小段。

姜切成薄片。

调味与腌制

在大盆中加入切好的尖椒、大蒜、胡萝卜丝和芹菜段。

加入适量的盐，用手抓匀，腌制10-15分钟，使食材充分入味。

装坛与保存

将腌制好的食材放入陶瓷大缸中，上面用粽叶加木块盖住，再压上石头，放置半个月即可食用。

小贴士

腌制过程中，可以根据个人口味适量添加盐、糖等调料。