餐饮安全安检规定最新

截至2024年，餐饮安全安检规定主要包括以下几个方面：

检查范围：涵盖食品生产、加工、销售、餐饮服务等各环节，包括原材料、半成品、成品及食品相关产品。

检查人员：具备相关专业知识和技能，持有有效的检查员证，遵循客观、公正、保密的原则。

检查频次：根据餐饮单位的风险等级、经营规模、食品种类等因素，制定合理的检查频次。

检查内容：主要包括食品经营许可、从业人员健康管理、环境卫生、设施设备、原料采购与储存、食品加工制作、食品留样、餐具清洗消毒等。

检查前准备：制定检查计划，明确检查任务、时间、人员和目标。

现场检查：按照检查表逐项进行，重点检查食品安全关键环节，包括核实食品经营许可证、从业人员健康证明等相关证件，检查食品加工制作场所环境卫生，原料采购、储存、运输等环节，观察食品加工制作过程是否符合食品安全操作规范，检查食品留样、餐具清洗消毒等环节。

检查结果处理：对检查中发现的问题，要求餐饮单位立即整改，并对整改情况进行跟踪复查。

餐饮服务单位：依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。