蛋挞好好吃啊

制作超级好吃的蛋挞，可以尝试以下几种方法：

原味蛋挞

用料：

牛奶：65克

蛋黄：2个

奶油：50克

糖：10-15克

玉米淀粉：2.5克

步骤：

1. 牛奶倒入干净容器中。

2. 加入淡奶油。

3. 放入蛋黄。

4. 放入糖粉。

5. 放入玉米淀粉。

6. 搅拌均匀，玉米淀粉过筛一下蛋挞会更嫩滑。

7. 倒入蛋挞皮中，9分满（放入烤箱时蛋挞液太多可能会溢出）。

8. 200度烤20分钟，每个烤箱脾气有一定差异，注意观察表面上色情况，及时调整。

9. 香甜嫩滑的蛋挞就出炉啦，咬上一口真的超满足。

香软可口的蛋挞

用料：

主面团：玮颂T45 684伯爵T55 684海盐22砂糖9冷水512片油570包油570

蛋挞液：淡奶油1000克，牛奶700克，蛋黄550克，香草夹2根，砂糖300克，朗姆酒30克

步骤：

1. 将以上材料（除包油）混合，打至完全拓展，放置冰箱冻硬开长2。

2. 包入片油，进行1个3和1个4，冷藏2小时3。

3. 开长，冷藏一夜。

4. 刻圆10.5-11cm，嵌入模具即可。

5. 牛奶和糖、香草加热后，加入蛋黄，搅拌均匀。

6. 加入冷奶油。

7. 加入朗姆酒。

8. 过滤，静置一个晚上，第二天倒入蛋挞中8-9分满。

9. 200°烤15-20分钟即可。

简单原味蛋挞

用料：

鸡蛋：2个

牛奶：100克

白糖：适量

蛋挞皮：若干

步骤：

1. 鸡蛋+牛奶+白糖放入碗中，用打蛋器搅拌至食材完全融合（如果家里有过滤网还可以在过滤一下，这样蛋挞的口感更细腻）。

2. 拿出准备好的蛋挞皮，摆放在烤盘里。这个时候就可以预热烤盘了：上下火200度，15分钟。

3. 在蛋挞皮中放入不同的食材，什么都不放的是原味，另外两个是蜜红豆和榴莲果肉。

4. 倒入8-9分满的蛋挞液。

5. 等烤箱预热好之后，放入准备好的蛋挞就可以坐等啦~

6. 不过不同品牌的烤箱脾气不同，大家可以自己调整时间和温度。记得最后几分钟观察蛋挞皮的状态~ 烤到蛋挞表皮出现焦褐色就能出锅了。

芋泥蛋挞

用料：

芋头：250克

紫薯粉适量（或紫薯）

代糖10克

鸡蛋：2颗

牛奶：150ml

代糖10克

柠檬汁2滴

步骤：

1. 芋头蒸熟，加紫薯粉和代糖捣成团，等分成6份，最后放入纸杯模具中，捏成蛋挞皮形状。（不要按压得太薄）

2. 鸡蛋+牛奶+代糖，滴柠檬汁去腥，搅拌均匀过筛。

3. 蛋液倒入蛋挞皮中，烤箱180度25分钟+200度5分钟上色即可。

健康功效蛋挞

用料：

蛋挞皮：12个

鸡蛋：2个

白糖：20克

牛奶：200ml

黄油：5克

步骤：

1. 鸡蛋打入碗加入白糖。

2. 用蛋抽打散。

3. 加入五克黄油。

4. 再加入牛奶，搅拌均匀。

5. 用滤网过滤蛋液。

6. 过滤好的蛋液。

7. 蛋挞液装入蛋挞皮七分满放在烤盘上。

8. 烤箱预热150度10分钟，中层放入蛋挞上下火15分钟。

9. 烤箱预热150度10分钟，中层放入蛋挞上下火15分钟。

10. 烤制期间奇异果去皮切丁，备用。

11. 时间到后取出蛋挞。

12. 放入适量奇异果再继续烤5分钟