为什么餐饮都有套门呢

餐饮行业普遍采用套门（即套餐销售）的原因主要有以下几点：

提高顾客下单速度和出餐效率：

套餐产品丰富，能一次性满足顾客的需求，节约点餐时间，提高下单转化率。同时，套餐的基本搭配产品相对固定，降低了后厨的出餐难度，有利于提前预制，提高出餐效率。

价格优惠，提升客单价：

套餐的价格低于单品价格之和，顾客潜意识觉得点套餐会比单点要便宜。这种价格策略不仅能让顾客觉得实惠，还能通过捆绑销售模式增加用户的客单件（即用户购买的商品数量），从而提高整体客单价。

增加产品销量：

通过套餐产品的设计，比如以旧带新、以热门带冷门，能增加店铺内的新品或者曝光量不高的单品销售，从而提升整体销量。

提高翻台率：

套餐通常会在大众平台上售卖，顾客到店就能上菜，省去了顾客点菜和厨房备菜的时间，减少服务流程，翻台率也能提升。

满足消费者心理需求：

消费者有“趋利避害”的心理，设置套餐可以让他们觉得便宜，满足其心理需求。通过将套餐里的菜品全部按照原价标出来，然后再给予一个折扣，消费者能更直观地感受到优惠的力度。

综上所述，餐饮行业采用套门销售模式，主要是为了提高效率、增加销量、提升客单价，并满足消费者的心理需求。