2017餐饮流行趋势

2017年餐饮行业的趋势主要包括以下几个方面：

团购、餐饮外卖等模式继续盛行。

餐饮预订、美食交友等服务继续发展。

餐饮企业开始开发自己的线上平台。

微营销的重要性日益凸显，餐饮企业积极利用微信等工具拓展营销渠道。

电子屏代替迎宾员，自动显示餐厅会员的姓名、积分、可获折扣等信息，并自动安排餐位或排队。

自助点餐系统的使用，使客人能够快速完成点餐。

新研发的厨余垃圾处理器能够将油脂直接分解为水，固体垃圾被压缩为“垃圾砖”，改善厨房卫生。

机械人餐厅的升级，包括机械人服务员、大厨、点菜员、洗碗工、收银员和送餐员，能够提供更高效的服务和更高质量的菜品。

由于地沟油、添加剂、农药蔬菜等问题，食客对菜品安全问题更加关注。

越来越多的餐饮企业开始使用绿色健康食材，这些食材不经过化肥催熟、农药灭虫、除草剂除草，不使用抗生素抗病，没有被化学物质污染。

“小而美”的单品餐饮品牌如遇见小面、西少爷等爆发式增长，单品店运作简单、无需大店面和豪装修、人力低、经营难度小，但回报周期短。

尽管2016年整个餐饮市场在持续稳健地增长，但餐企的死亡率高达30%，知名餐企的开店速度、开店面积、资本投入都在收缩。

同一个饭店内能吃到中餐和西餐，川菜店邀请乐队驻唱，火锅店提供靠垫等，传统中餐厅设置吧台等，满足消费者追求个性和混搭的需求。

科技的进步和消费者偏好的快速变化推动了餐饮行业的转型升级，餐饮企业积极采用数字化手段提升服务效率和顾客体验。

餐饮公司推出子品牌来进一步巩固市场，例如外婆家的“炉鱼”、“你别走”，57度湘的“水货”、“猪猪餐厅”等，通过多品牌战略提升市场占有率和品牌影响力。

这些趋势反映了2017年餐饮行业的快速发展变化，餐饮企业需要不断创新和调整经营策略，以适应市场的需求和变化。