餐饮培训计划怎么写

餐饮服务培训计划应当包含以下几个关键部分：

根据公司对餐厅服务员的工作要求，通过系统学习，使培训过的服务员具备良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。

公司各店在职服务人员。

岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。

半脱产，分期分批学习。

公司管理项目：

讲究职业道德（遵纪守法、敬业精神、从业原则）。

公司员工手册。

公司管理制度。

餐厅服务员职业素质：

职业道德及岗位职责。

餐饮服务基本技能：

托盘的基本要领。

餐巾折花。

中餐摆台。

斟酒、上菜、分菜。

中餐宴会的预定和接待服务程序及技巧。

酒水服务：

各类酒水的产地、口感、饮用方式及搭配建议。

其他：

餐厅礼仪与职业素养。

沟通技巧。

应急处理能力。

课堂讲解。

礼仪训练（包括仪态、微笑）。

录像教学。

角色扮演。

感受训练。

每日课前演讲。

培训过程中进行评估，了解员工的学习情况和技能掌握情况。

培训结束后进行综合评估，评估员工在专业技能、团队建设和沟通协作等方面的提升程度。

根据评估结果，对参训员工进行服务技能大比武，以学促用砺精兵，以赛促学强技能，评出1、2、3等奖以提高培训效果。

确保员工达到餐厅要求的服务标准。

提供持续的服务技能提升和职业发展机会。

通过以上步骤，可以制定出一份全面且有效的餐饮服务培训计划，帮助员工提升服务质量，增强团队凝聚力，最终达到提高顾客满意度和忠诚度的目标。