火锅不吃辣怎么做好吃

如果你喜欢不辣的火锅，以下是一些制作清汤火锅底料的方法，这些方法都可以根据个人口味进行调整：

原料：走地鸡鸡肉500克、猪大排500克、猪大骨头500克、生姜25克、猪肉100克、鸡胸脯肉75克。

调料：食盐5克、味精2克、料酒20克。

制作方法：

将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。

放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。

舀出300克炖制好的鲜汤冷却。

将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。

毛肚洗净撕去筋膜，开段起片，用水漂净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。

以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。

吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。

原料：西红柿2个、番茄酱2勺、葱白1棵、调味粉1袋、姜1块、油1勺、盐适量。

制作方法：

番茄洗净，其中一个切小块儿，另一个切圆形薄片。姜切片儿，葱切段。

锅中放少量油，小火，放入番茄块儿煸炒出红油。

放入番茄酱，炒茸。

加入约2000ml的清水，放入葱段和姜片，放入调味粉和番茄薄片，大火烧开，根据自己的口味加入适量盐，浓香的番茄味火锅汤底就完成了。

原料：鸡腿1只、葱1根、姜1块、料酒适量、盐适量。

制作方法：

鸡腿冷水下锅，放入葱姜烧开，浮去表面浮沫。

将鸡汤里放入少许盐，大枣枸杞煮开就可以涮火锅了。

原料：香菇、海鲜菇、虫草花、干的鹿茸菇、茶树菇、红枣、枸杞、白蘑。

制作方法：

香菇背面切十字花刀，海鲜菇掰两半，虫草花，干的鹿茸菇和茶树菇泡发，红枣，枸杞，白蘑掰成两半。

将准备好的各种菇全部放进去，放上热水，大火煮开，转小火慢煮，放上少许盐即可。

原料：大葱段、姜片、蒜瓣、干虾仁（或海米）、五花肉片、干大枣、紫菜、盐、味素、枸杞。

制作方法：

锅中清水烧开，投入底料，加少许盐和味素、枸杞，就可以开涮了。

这些底料都可以根据个人口味进行调整，添加不同的蔬菜和肉类，创造出适合自己口味的火锅体验。蘸料方面，可以选择一些不辣的蘸料，如芝麻酱、腐乳、韭菜花酱、红油蒜泥等，以增加火锅的风味。