烘焙西点人群分析

西点烘焙店的主要人群可以分为以下几类：

过路客通常是因为店铺整洁、门面装潢吸引人或营业员亲切的笑容而被吸引。

他们可能是本地居民，也可能是外地游客，甚至可能是经常路过的人。

如果产品好，部分过路客可能会成为回头客。

回头客是曾经光顾过店铺的顾客，他们选择该店铺而不是其他竞争对手是因为店铺在某一方面（如产品质量、服务、环境等）胜于他人。

这些顾客是最有希望成为忠实顾客的，店铺需要好好珍惜和把握。

忠实顾客是那些对店铺的产品、服务和环境都非常满意，以至于他们难以忘怀，并成为店铺的常客。

这些顾客通常会因为对店铺的热爱和忠诚而向最佳顾客迈进。

最佳顾客是那些不仅自己频繁光顾店铺，还会免费为店铺做广告的顾客。

他们通过口碑传播，为店铺带来更多的潜在顾客，是店铺成功的重要因素之一。

女性消费人群在烘焙门店中占比高达71.1%至71.6%，是烘焙门店消费人群的绝对主流。

女性消费者通常更注重产品的口感、品质和创意，是烘焙门店的主要目标客户之一。

年轻人群体（尤其是20-35岁之间）是烘焙门店的主要消费力量，他们追求新鲜、时尚和个性化的产品，注重口感和品质。

年轻人群体对品牌有一定的忠诚度，更倾向于选择口碑好、品质有保障的品牌。

中年人群体（尤其是35岁以上）也是烘焙门店的重要消费群体，他们更注重产品的营养价值和健康因素，如低糖、低脂、高纤维等。

中年人群体购买糕点更多是为了满足家庭需求，如早餐、下午茶或夜宵等，注重实用性。

男性消费者在烘焙门店中的比例逐渐增加，他们更注重甜品的品质和口感，对店铺的服务和环境要求也很高。

包括对烘焙充满热情的人群、想要转行或创业的人、美食博主或自媒体人等，他们通过学习西点烘焙技术来实现自己的兴趣和目标。

这类人群注重生活品质，烘焙不仅是为了美味，更是一种生活态度。他们愿意为高品质、独特的甜品支付更高的价格。

综上所述，西点烘焙店的主要人群包括过路客、回头客、忠实顾客、最佳顾客、女性消费人群、年轻人群体、中年人群体、男性消费者、对烘焙有兴趣的人群以及追求品质生活的人群。店铺应根据这些人群的特点和需求，制定相应的产品策略、服务策略和营销策略，以吸引和留住更多的顾客。