餐饮例会流程及内容

餐饮例会流程及内容如下：

例会前五分钟整理好仪容仪表和工作中所需要的工具（笔、打火机、开瓶器）。

按照女前男后、矮前高后的原则，前后左右互相对齐，保持队列的协调一致。

先由例会主持领导向员工鞠躬道“各位同事早上好 /下午好”，然后所有员工同时鞠躬回答“好”、“很好”、“非常好”。

由部门领班利用整体目测和逐一巡视的方法检查员工的仪容仪表，并将不合格的予以记录备案，事后作出处罚。

评估上一餐工作中出现的问题，并将解决方案告知所有员工，避免类似的问题再出现；对当餐工作的部署及安排。

坚持每日对基层员工进行有针对性的服务工作业务培训，时间控制在5-10分钟之内，同时对上次例会中的内容进行抽查和点评。

迎宾在例会前作好当餐订餐工作的登记，并在例会上宣读具体订餐情况，当宣读到某人负责的房间或台面区域时，值台服务人员应大声回答“收到”。