福州火锅配菜

福州火锅的配菜种类丰富，以下是一些常见的配菜选择：

肉类

肥牛、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等

鸡肝、鸭肠、鸭血等

牛蛙、海鲜（如虾、蟹、鱼片、墨鱼仔）

海鲜类

虾、蟹、生蚝、扇贝、海带、海白菜、鱼丸、鱼豆腐、鱼皮、鱼翅等

蔬菜类

金针菇、豆芽、菠菜、油菜、生菜、蘑菇、豆皮、豆腐、冻豆腐、西兰花、青菜、莴苣等

芋头、皇帝菜（同蒿）、娃娃菜、土豆、红薯、藕等

豆制品

豆皮、豆腐、冻豆腐、豆干、粉皮、豆花等

小吃配料

海带结、豆皮卷、鱼豆腐、蘑菇、金针菇、木耳、芝麻酱、蒜泥、香菜、葱花、辣椒油等

小料

麻辣火锅底料、番茄酱、沙茶酱、海鲜酱、花椒、八角、香葱、生姜等