螺蛳虾火锅怎么做

螺蛳虾火锅的做法如下：

食材准备：

1. 龙虾和螺蛳各一斤

2. 大蒜、线椒、生姜适量

3. 火锅底料、蚝油、白糖等调料

具体步骤：

螺蛳碗中放入凉水，滴几滴香油静置两个小时，让螺蛳尾巴夹掉。

洗干净的螺蛳放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出放在凉水中。

龙虾用刷子刷干净，抽去虾线，小腿剪去，再把虾胃剪掉，处理好的龙虾清洗干净。

热锅倒油，放入自制牛油火锅底料，放入蒜末爆香。

再放入处理干净的螺蛳和龙虾一起翻炒，加入一勺黄豆酱、蚝油、生抽、适量料酒、两勺白糖提鲜、少许老抽、盐一勺翻炒入味。

放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十分钟，再撒入少许白胡椒粉。

最后放入线椒段，翻炒断生就可以装盆。