火锅店餐前准备

火锅店的餐前准备包括多个方面，从服务员的准备工作到厨房的食材和调味料准备，再到场地的布置和设备检查，每一步都至关重要。以下是详细的餐前准备流程：

预备餐前服务用品，包括调味品（盐、味精、醋、蒜泥）、开水、茶水、加菜单、笔、打火机、啤酒开刀、牙签盅、汤漏勺、烟缸等。

检查燃气炉是否摆放在规定的桌子中间，开关是否完好能正常使用。

检查桌面上的餐具是否洁净，无破损。

值班人员应把毛巾车电源开起，等热气冒出后准时把电源切断。

菜架应摆放整齐，随时保持菜架的洁净。

一切预备就绪后，按正确的站姿站立于规定的位置。

工作做完后，再想一下先做的什么，最终做的什么，有没有遗忘掉的。

食材准备：对各种食材进行准备，包括肉类切成薄片或薄片，蔬菜洗净切块，海鲜清洗干净等，确保食材的卫生和安全。

调味料准备：将各种调味料如酱油、蒜蓉、花生酱、沙茶酱等准备齐全，并按照需要进行调配。同时，准备一些葱姜蒜等辅助调味料。

锅底准备：将锅底用油烧热，加入各种香料和调味料，慢慢炖煮，形成浓厚的火锅底。不同口味的火锅需要用不同的调味料和香料。

餐具准备：准备好各种餐具，包括锅具、碗盘、筷子、勺子、烧烤网等。同时，准备好一些火锅专用的配菜，如鱼丸、虾滑、豆腐等，确保它们的清洁和卫生。

确保用餐桌面干净整洁，摆放各种餐具和调味料，为食客提供方便的用餐环境。

考虑到通风和安全等因素，确保用餐期间食客的舒适和安全。

调节室内温度和湿度，确保用餐环境舒适。

检查灯光布置，确保菜品在餐桌上的卖相良好。

检查旋转小火锅店的设备，如回转线、电磁炉、监控设备等，确保它们正常工作。

餐具的摆放要整齐，可以用桌贴提醒顾客，提高服务效率。

饮料台、小料台等要提前准备好，确保饮料和调料的新鲜和充足。

门面装修设计要符合品牌形象，营造出温馨舒适的用餐氛围。