不含奶油西点

以蛋糕坯、牛奶、香茗、糖霜等为制作原料。

以鸡蛋为主要原料制作而成，色泽金黄、甜香软滑、味美适口。

以鸡蛋、糖、面粉、发粉等为制作原料，通常需要巧克力、水果等进行搭配。

工具材料：牛奶200克、鸡蛋2个、白糖等适量。

操作方法：将鸡蛋磕破，取蛋黄2个放入碗里，加入一勺白糖和200克牛奶，搅拌均匀制成牛奶蛋液，煮到起泡时关火，晾凉后放入冰箱冷冻，期间搅拌3次，直到蛋液没完全冻住。

用料：鸡蛋1个、浓稠型酸奶70克、玉米油或菜籽油10克、低筋面粉10克、玉米淀粉6克、白糖或代糖10克、熟香蕉1根、香草精3-4滴。

做法：蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油、酸奶和香草精，拌匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。蛋清分两次加入糖，打至提起有小弯钩的状态，取一半蛋白放入蛋黄液，混匀后全部放入剩下的蛋白中。烤箱预热130度，采用水浴法烤65分钟，中途放上香蕉片。

用料：鸡蛋3个、牛奶1瓶、糖适量、蛋挞皮12个。