西点烘焙必学品种

在西点烘焙中，有一些品种是必学的，以下是一些主要的种类：

烘焙基本功 ：包括烘焙机器设备认识及原料应用、各种面包和蛋糕的手法技术要领培训，如揉圆、搓圆、橄榄、圆柱、长条、梅花包等。

蛋糕类

戚风蛋糕

海绵蛋糕

虎皮蛋糕

香葱肉松卷

哈雷蛋糕

布朗尼蛋糕

肉松小贝

北海道戚风蛋糕

日式抹茶蛋糕

巧克力梦龙卷

黑森林蛋糕

焦糖布丁蛋糕。

调理面包类

蓝莓排包

小餐包（椰蓉、豆沙）

菠萝面包

黄金面包

红豆面包

肉丝面包

日式吐司

皇后吐司

三明治

汉堡

乳酪切块

培根披萨