茄丁馅怎么调好吃
茄丁馅的调制方法有多种，以下提供几种常见且美味的配方：
方法一：经典茄丁馅
茄子处理
茄子去皮，切成小丁。
加入一勺盐，拌匀后腌制10分钟，挤去多余水分。
调料准备
热锅凉油，放入葱蒜炒出香味。
加入茄子丁，大火快炒1分钟，去除生涩味。
炒好的茄子放凉，加入炒碎的鸡蛋和剁碎的青椒。
调味
加入适量的盐、鸡精、蚝油和十四香，拌匀即可。
方法二：丰富茄丁馅
茄子处理
茄子切成小丁，加入一勺盐，腌制10分钟，挤去水分。
肉馅准备
准备一斤猪肉馅，加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，再倒入泡好的葱姜大料水，朝一个方向搅拌均匀。