鹅掌火锅的做法

鹅掌火锅的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 筒子骨汤鹅掌火锅

原料：

筒子骨汤1500毫升

鹅掌100克

鹅肠100克

魔芋180克

白萝卜80克

黄豆芽80克

西蓝花80克

芥蓝80克

蒜苗150克

香菜50克

调料：

豆豉50克

干辣椒段20克

花椒10克

葱段20克

郫县豆瓣200克

醪糟50克

冰糖20克

食用油适量

做法：

1. 将鹅掌收拾干净，倒入沸水锅中，汆水片刻，捞出沥干水，备用。

2. 锅注油烧热，放入干辣椒段、花椒、葱段、郫县豆瓣拌炒约1分钟，倒入鹅掌，炒至入味。

3. 再放豆豉、筒子骨汤、醪糟、冰糖调味，焖煮约30分钟，加盐略煮2分钟即成锅底。