火锅用的黄油
火锅中使用的黄油是一种 食用油，可以从牛奶中加工得到，呈白色固体或半固体状态。在火锅中，黄油主要用于增加卤水的风味、保持原汤的温度以及增加食材的色泽。此外，根据不同的火锅店，黄油可以以无盐黄油的形式与火锅底料混合使用，或者单独使用来调味。
使用黄油的好处包括：
增加风味：
黄油能为火锅增添独特的风味，使其更加诱人。
保持温度：
在火锅中，黄油可以帮助保持原汤的温度，使食材在烹饪过程中保持最佳口感。
增加色泽：
黄油的白色或黄色能为火锅食材增添诱人的色泽，提升菜品的整体感官体验。
需要注意的是，虽然黄油在火锅中非常有用，但由于其高热量特性，应适量使用，特别是对于需要控制热量摄入的人群。