绵阳最好吃的

绵阳的美食种类繁多，以下是一些当地人和游客公认的美食：

绵阳米粉是四川绵阳地区的特色美食，分为红汤和清汤两大类。红汤米粉有酸辣牛肉、红烧肥肠等口味，清汤米粉有鸡汤笋子、三鲜口味等。米粉细腻爽滑，汤汁鲜香浓郁，辣中带酸，酸中带甜，非常受欢迎。

脆皮锅魁是绵阳非常具有地方特色的美食，色泽金黄，咸香可口，酥纹清晰。锅魁中间有一个“龙眼睛”似的锅魁头，口感酥脆，内里麻辣鲜香。

红烧丸子是一道四川的传统名菜，主要食材是肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、味精等搅拌均匀后，在油锅内炸至金黄捞出，再加入高汤用淀粉勾芡，装盘即可。味道鲜美，营养丰富。

菜豆花，又称豆腐脑，是四川绵阳的特色小吃。它以黄豆为主要原料，制作流程简单，口感细腻，既有蔬菜的清香，又有豆腐的滑嫩。

虎皮羊肠是汉族小吃，色如虎皮，软略脆，咸鲜而香。将熟羊肥肠切成段，用盐、酱油、花椒水渍入味，再用水豆粉拌匀，味道独特。

涪城火锅底汤红亮，香气扑鼻，辣味十足。火锅中可以品尝到各种新鲜的肉类和蔬菜，辣得让人“滴汗如雨”，但依然让人欲罢不能。

川北凉粉是四川的传统小吃，以凉粉为主料，口感冰凉爽口，既能解暑，又能解辣。通常搭配酱油、食醋、生姜、蒜泥等调料，味道鲜美。

麻辣小龙虾是夏天非常受欢迎的美食，新鲜的小龙虾搭配秘制的辣酱，煮出来的味道让人欲罢不能。每一只小龙虾都入味十足，麻辣感直击舌尖。

李家老店的烧肘子、招牌鱼、泡椒鱼肚、青椒烧鸡等菜品味道正宗，特别是烧肘子，软烂入味，肥而不腻，是当地人的最爱。

这里的刀削面做法独特，面条劲道有嚼劲，面汤鲜美，是性价比极高的选择。