火锅放什么调料去味儿

火锅去味可以使用以下调料和辅助方法：

食盐学名氯化钠，具有咸味，能解毒凉血，润燥止氧。在火锅中起定味、调味、提鲜、解腻和去腥的作用。

大蒜具有辛辣气芳香，含有挥发油和二硫化合物，主要用于调味增香，压腥味去异味。

花椒味辛性温，麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止痛的作用。在火锅中用于压腥除异，增鲜香。

老姜性辛湿，含有挥发油姜辣素，具有特殊的辛辣香味。在红汤和清汤汤卤中，能有效的去腥压臊，提香调味。

郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成，色泽红亮滋润，辣味浓厚。在红汤火锅中用于增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。

豆豉是用大豆、食盐、香料酿制而成，其气味醇香。在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。

干辣椒性辛温，能祛寒健胃，色泽鲜红，辣味较重。在火锅汤卤中能去腥解腻，压抑异味，增加香辣味和色泽。

醪糟是用糯米酿制而成，米粒柔软不烂，酒汁香醇。在火锅汤卤中加入醪糟能增鲜压腥去异味，使汤卤产生回甜味。

冰糖是复制品蔗糖，为结晶体味甘性平，益气润燥，清热。在熬制火锅汤卤时，加入冰糖能使汤汁醇厚回甜，具有缓解辣味刺激的作用。

料酒是糯米为主要原料酿制而成，具有柔和的酒味和特殊香气。在火锅汤卤中主要作用是增香、提色、去腥、除异味。

味精是从大豆、小麦、海带及其它含蛋白质物质中提取，味道鲜美，在火锅中提鲜助香，增味作用。

鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品，用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成，鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸。鸡精的作用是增鲜提味。

在少量清水中加入几滴柠檬汁，装入喷壶中，喷洒在衣服上，之后放置在通风处晾晒1个小时的时间，可以轻松去除衣服上的火锅味。

取少量的医用酒精装入喷壶中，对着衣服进行喷洒，之后将其悬挂在通风的环境中，酒精在挥发的时候会带走火锅味。

将衣服放置在热水上面，或是挂在浴室中，洗澡的时候会散发出热气，夹杂沐浴露的香气，可以使衣服变得清香宜人，再放置在通风处晾晒即可。

这些调料和方法可以帮助你在享受火锅美食的同时，去除或减轻火锅的异味，使用餐环境更加宜人。