红酒做的鱼

红酒做的鱼是一种美味的菜肴，它能够使鱼肉变得更加滑嫩，并增加鱼的香味。下面是一些使用红酒烹饪鱼的方法：

红酒炖鱼

食材 ：鲈鱼或比目鱼约600克，橄榄油2汤匙，洋葱1个，大蒜2瓣，胡萝卜1根，芹菜1根，蘑菇100克，干白葡萄酒100毫升，水500毫升，海盐适量，黑胡椒粉适量。

做法

清理鱼并腌制，鱼身上切几刀，撒上海盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。

煎鱼至两面金黄，备用。

炒香洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜，加入蘑菇翻炒。

加入干白葡萄酒和水，将煎好的鱼放入，中火炖煮15-20分钟，直到鱼肉熟透。

最后调味，盛出，淋上汤汁。

红酒烧鱼

食材：

鲤鱼750克，小葱、大蒜、味精、白糖、姜、醋、胡椒粉、酱油、花生油、料酒、蚝油、十三香、黑胡椒粉、红酒。

做法

鲤鱼切块，用老抽、料酒码味30分钟。

炸鱼块至金黄，捞出。

爆香小葱、生姜、大蒜，加入炸好的鱼块，倒入红酒和调味品，小火焖烧30分钟。

红酒煎鱼

食材：

鳕鱼200克，红酒100毫升，盐、鸡粉、黑胡椒、生抽、蜂蜜、水淀粉、欧芹碎。

做法

鳕鱼腌制后煎至两面微微变黄。

调制酱汁：加入红酒、生抽、蜂蜜、糖和水淀粉，炒至浓稠后淋在鱼上。

注意事项

红酒属于酸性调料，可以使鱼肉更加滑嫩，增加香味。

不同的鱼适合选用不同的葡萄酒。

在煮鱼之前，应先将红酒倒入锅中煮沸，然后再放入鱼。

以上是几种使用红酒烹饪鱼的方法，您可以根据个人口味和所拥有的食材进行调整。希望您能做出美味的红酒鱼菜肴!