淳安餐饮特点

淳安餐饮特点主要体现在以下几个方面：

徽菜与杭帮菜的融合：淳安菜在烹饪上既汲取了徽菜的味鲜浓郁、汤汁厚重，也沿袭了杭帮菜的风味雅淡、温润如玉。

地方特色美食：如汾口毛豆腐，自然霉变、长毛而食，具有独特的风味。

米羹：作为非遗美食，米羹在春节期间是淳安人的主食，有着悠久的历史和温馨的制作工艺。

安上粉皮：以五谷杂粮为原料，采用古老的手工工艺制作，口感Q弹润滑，颜色鲜艳。

千岛湖米粿：造型像一弯残月，有咸甜两种口味，馅料丰富，味道鲜美。

水产品：淳安千岛湖盛产草鱼、鲢鱼、鲤鱼、螃蟹、虾类和贝壳类海鲜，如梭子蟹、大闸蟹、小龙虾等。

传统小吃和糕点：如豆腐花、糯米团子、油条等。

清蒸鲈鱼、红烧甲鱼、炒河虾等，注重食材的新鲜和原汁原味。