餐饮业成本是什么
餐饮业成本是指餐饮企业在一定时期内的生产经营过程中，所发生的费用支出的总和。具体来说，它是餐饮营业额减去利润的所有支出，包括物化劳动和活劳动的货币形式。餐饮业成本可以分为两大类：
直接成本
食材成本：包括食物成本和饮料成本，是餐饮业务中最主要的支出。
燃料成本：如煤、煤气等。
间接成本
人事费用：包括员工的薪资、奖金、食宿、培训和福利等。
租金：餐饮店需要支付的租金费用。
水电费：包括水、电、气等能源的消耗费用。
经营管理费用：如税金、日常运营费用等，这些费用通常以百分比的形式表示。
设备维护与更新：包括厨房设备、餐厅家具和其他设备的维护和更新费用。
清洁卫生费用：包括日常清洁、消毒和定期深度清洁的费用。