周鱼肉怎么煎好吃

周鱼肉（假设为鲳鱼或其他白肉鱼类）的煎制方法有多种，以下提供几种常见且有效的方法：

方法一：简单腌制煎制

准备材料：

鲳鱼、姜、葱、盐、料酒、鸡精、生粉。

处理鱼：

将鲳鱼清洗干净后切成三段，姜切片，葱切段并拍碎。

腌制：

将鲳鱼放入碗中，加入姜片、葱段、盐、料酒和鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟以上。

裹粉：

腌好的鱼擦掉多余汁水，洒上生粉，均匀拍打在鱼身上。

煎鱼：

平底锅多放油，烧至滚热后放入鱼段，转中小火煎至两面金黄即可。

方法二：黄油煎制

准备材料：

鲫鱼、嫩豆腐、香菜、姜、葱白、白胡椒、盐。

处理鱼：

鲫鱼处理干净，肚子里的黑膜和血块清理干净，用厨房纸擦干水分。

煎鱼：

油热后放入鲫鱼，煎1分钟放葱姜，翻面煎1分钟，再放少许料酒。

炖煮：

倒入开水没过鱼身，大火炖10分钟左右，加豆腐炖5分钟。