鱼腐好吃
鱼腐确实是一种美味可口的传统名肴，属于粤菜系。以下是一些制作鱼腐的步骤和技巧，以及如何让它更美味的建议：
材料准备
主料 ：鱼肉（如鲮鱼肉、巴沙鱼等），鸡蛋，盐，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精等。辅料：
葱姜蒜，辣椒，酱油，香油，炼奶等。
制作方法
鱼肉处理
将鱼肉清洗干净去除鱼血，用刀将鱼肉刮至鱼瘦肉备用。
如果怕麻烦，可以将鱼肉去皮去鱼瘦肉，然后剁或搅拌成鱼蓉。
调味
在鱼肉中加入盐、胡椒粉、生粉，再加入少许水，像揉面团一样揉至鱼肉完全吸收水分。
调入适量的料酒和鸡精，继续揉至鱼肉团糊状。
炸制
油锅里放油，烧至有烟时立刻调小火。
用汤匙将鱼肉团按自己喜好大小放在油锅里炸，炸至金黄色即可。