板栗南瓜炖鸡怎么好吃

板栗南瓜炖鸡是一道美味且富有营养的菜肴，以下是一种推荐的制作方法：

南瓜：选择表皮光滑、色泽金黄、瓜肉厚实的南瓜，切开后瓜肉应呈现鲜艳的橙色，质地紧密。

栗子：选用新鲜的生栗子，去壳后用水浸泡片刻，去除表面的杂质与涩味；若使用熟栗子，则需提前剥壳备用。

鸡肉：选用土鸡或三黄鸡为佳，肉质细嫩，易于炖烂。鸡肉需先用清水冲洗干净，斩成适口大小的块状，再用料酒、姜片腌制片刻，去除腥味。

锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、葱段爆香。

倒入腌制好的鸡肉块，煸炒至表面微黄，锁住鸡肉的鲜味与营养。

将煸炒好的鸡肉移至砂锅或炖盅中，加入切好的南瓜块和剥好的栗子。

倒入足够的清水（水要一次性加足，中途不宜加水），大火烧开后转小火慢炖。

待鸡肉、南瓜与栗子炖煮至熟烂，汤汁变得浓稠时，根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。