野山菌火锅家庭做法

野山菌火锅的做法如下：

材料准备：

主料

各类野山菌（如香菇、柳松茸、猴头菇、白牛肝菌、凤尾菇等）各100克。

梨200克，枸杞子1克，栗子（鲜）5克，枣（干）10克，核桃20克，松子仁15克。

调料

大蒜（白皮）8克，姜10克，盐20克，酱油40克，香油5克，大葱15克，胡椒粉2克。

蘸酱

盐5克、酱油30克、芝麻15克、香油、葱花。

制作步骤：

准备高汤

牛大骨和腿肉浸泡30分钟，去除血水后放入炖锅。

加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤。

处理菌类

所有菌类氽烫后浸泡在水中，捞出沥干，撕成易食用的大小。

放入蒜泥（8克）、盐（15克）、酱油（5克）、香油（30克）、葱花、胡椒粉搅拌入味。

准备其他食材

梨子和胡萝卜削皮，分别发成5厘米长的块。

组装火锅

将准备好的肉片、菌类、梨子、胡萝卜等材料整齐地排列在火锅中。

然后倒入高汤，就可以围炉享用了。

小贴士：

菌类氽烫的时间不宜过长，以免失去鲜味。

高汤熬制时，可以根据个人口味加入其他调料如鸡精、盐等。

蘸酱可以根据个人口味进行调整，增加风味。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的野山菌火锅了。