用饼干做的西点

使用饼干作为西点的基底或装饰是一种创意且美味的做法。以下是一些使用饼干制作西点的食谱和步骤：

1. 简易饼干小零食

食材：

低筋面粉65克

白砂糖30克

鸡蛋2个

炼乳10克

制作方法：

1. 取两个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器中。

2. 蛋黄中加入炼乳，搅匀备用。

3. 蛋清中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜的纹路不消失。

4. 将蛋黄糊倒入蛋白霜中，从下至上，从外到里，将蛋黄糊和蛋白霜拌匀。

5. 蛋霜中加入65克低筋面粉，翻拌至无干粉。

6. 将面糊放入裱花袋中，烤盘中铺上油纸，在油纸上挤出一个个薄薄的小圆面糊，尽量大小一致。

7. 将烤箱上下层温度设置为170度，预热5分钟。将烤盘放入烤箱中，烤10分钟左右，烤至圆饼四周颜色略深即可。

8. 小饼晾凉，放入密封盒中，健康的小零食就完成了。

2. 巧克力饼干甜点

食材：

椰奶75g

牛奶75g

吉利丁片1片

细砂糖30g

巧克力饼干适量

淡奶油150g

细砂糖45g

制作方法：

1. 将吉利丁片用冷水泡软备用。

2. 将椰奶和牛奶加热至温热，加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶解。

3. 加入细砂糖，搅拌均匀至糖完全溶解。

4. 将巧克力饼干放入碗中，倒入步骤3中的混合液，使其完全浸泡。

5. 将碗放入冰箱冷藏，直至饼干变硬。

6. 将淡奶油和细砂糖打发至硬性发泡。

7. 将冷藏好的巧克力饼干放入裱花袋中，挤出一层饼干层，再挤上一层打发的淡奶油。

8. 重复步骤7，直到所有材料用完，最后以打发的淡奶油和饼干层结束。

3. 玛格丽特小饼干

食材：

黄油室温软化

糖粉50克

盐1克

鸡蛋2个

煮熟并分离的蛋黄

低筋面粉130克

玉米淀粉30克

制作方法：

1. 黄油软化后加入糖粉和盐，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。

2. 加入鸡蛋和蛋黄，继续搅拌均匀。

3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛倒入黄油中，用手揉成面团。

4. 面团状态最好偏干，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。

5. 取出冷藏好的面团，用手分离成圆球，摆在烤盘上，用拇指按压出裂纹。

6. 烤箱预热到170℃，将烤盘放入烤箱中层，时间设置15分钟，出炉即可食用。

4. 酵母饼干

食材：

普通面粉300克

鸡蛋2个

玉米油70克

糖50克

酵母2克

泡打粉3克

小苏打1克

芝麻适量

制作方法：

1. 酵母用温水化开备用。

2. 鸡蛋打散，留出半个蛋黄刷面用，其余鸡蛋打散加入其他材料中。

3. 将所有材料混合均匀，揉成面团，温暖处醒发半小时。

4. 将面团擀成厚饼，切成块，用叉子插点眼。

5. 烤箱160度预热，表面刷上蛋液，撒上芝麻。

6. 入烤箱，160度烤15~20分钟，根据颜色调整时间。

这些食谱提供了不同的饼干制作方法和甜点组装方式，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。