西点设备分类

西点设备工具的种类繁多，涵盖了从基本操作到高级烘焙的各个方面。以下是一些主要的西点设备工具种类：

工作台：用于制作西点的操作台，常见材质包括大理石、不锈钢和冷藏冷冻工作台。

洗涤槽：由不锈钢材料制成，主要用于清洗原料和工具。

冰箱：用于保持恒定低温，分为冷藏和冷冻，温度分别保持在0℃以上和0℃以下。

蛋糕展示柜：用于陈列和冷藏面包、蛋糕等西点制品。

烤盘车：用于制品的生产和出品放置。

量具：量杯、量匙、量尺、电子秤、台秤等。

辅助工具：粉筛、羊毛刷、旋转台、温度计、盆具、蛋抽等。

刀具：锯齿刀、平口刀、分刀、抹刀等。

成型模具：包括不粘烤盘、吐司模具、法棍模具、蛋糕模、巧克力模具、慕斯模具、糖艺气囊等。

成熟用具：蛋糕模具、乳酪模具、空心模、烤盘、派模、羊角面包模等。

其他用具：开罐器、擀面杖、走锤、翻糖模具、裱花嘴、裱花棒、多层蛋糕架、蛋糕刮片等。

烤箱：用于烘焙蛋糕、蛋挞、小饼干等西式点心，分为台式小烤箱和嵌入式烤箱。

醒发箱：用于面包的基本发酵和最后醒发，能调节和控制温度和湿度。

撒拌机：用于混合干性原料。

蒸饱炉（水蒸炉）：用于蒸制面点。

炸炉（煎炸炉）：用于炸制食品。

微波炉：用于加温和解冻。

片刀、骨刀、文武刀、桑刀、柏皮刀、分刀、蛋糕刀、面包刀等。

长面棍、中长面棍、短面棍、饺子面棍等。

面杖：用于整形面团和排气。

擀面杖：用于做面包整形和排气。

拌馅机：用于拌合馅料。

压面机：用于压制面团。

花嘴拌面机：用于调制面团。

打蛋机：用于打发鸡蛋、奶油等。

烘烤用模具、甜点模具、巧克力模具、成品及成品刻压模具、蛋糕装饰模具等。

这些设备工具在西点制作中发挥着重要作用，从原料的称量到最终产品的成型，每一步都需要借助专业的设备工具来完成。选择合适的设备工具可以提高制作效率和产品质量，是西点制作中不可或缺的一部分。