羊排放红酒
红酒炖羊肉
原料：羊排、红酒、胡萝卜、芋头、盐、生抽。
做法：
羊排洗净后冷水入锅，加数片姜焯水。
水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟，撇去浮沫，将羊排捞出。
热锅冷油，放入羊排翻炒，炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味，加入约150毫升红酒，继续翻炒约2分钟。
加入少量生抽炒匀上色，加开水至没过羊排，加入适量盐。
移入高压锅中，大火煮开上汽后转小火压15分钟关火，自然排气后放入胡萝卜和芋头块，继续压约5分钟，打开加入芹菜段，煮至芹菜稍变软即可。
醉羊排
原料：羊排、红酒、盐。
做法：
羊排洗净沥干水分，在羊排两面抹上少许盐。
把羊排放进干净的塑料袋，倒入红酒，在袋口打一结，轻轻按摩几下，让羊排与红酒充分混合。