米线汤不好吃

米线汤不好吃的原因可能有很多，以下是一些可能改善米线汤口感的建议：

选材 ：选择新鲜的鸡架、猪骨头、排骨、鲜鸡、鲜鸭等肉类，以及云南火腿等食材，这些食材本身具有很好的鲜味，能够为汤带来浓郁的香味。

熬制高汤

鸡骨架和整鸡：

将鸡骨架和整鸡浸泡在清水中半小时左右，去血水并解冻。然后放入炒菜锅中烫2-3分钟，冲洗干净后放入高汤锅中，加入清水、大葱段、老姜片，小火煮至3个小时。

猪骨头：将猪骨头清洗干净后，放入清水中加适量料酒去腥，烧开后逼出血沫，再冲洗干净，重新加入清水和生姜，煮一个小时。

高压锅或砂锅：将排骨、鲜鸡、鲜鸭等食材与拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅或大砂锅，加入约为固体材料四到五倍的清水，先用大火烧开，再转为小火煨制60分钟以上，最后调入盐。

调味：

在熬制好的高汤中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味品，以提升汤的口感和鲜味。

辅助食材：

可以加入一些蔬菜如青菜、豆芽等，增加汤的营养和口感层次。

火候：

熬制高汤时，先用大火烧开，再转为小火慢煮，这样可以使肉类更加入味，汤色也会更加清澈。

通过以上步骤，可以熬制出香浓可口的米线汤，从而提升整体的风味。希望这些建议对你有所帮助。