西点装盘花式

西点装盘花式多种多样，以下是一些具体的摆盘方法：

勾画法

摆盘方式：用勺子倒一些酱在盘子靠近边缘处，再从酱中间轻轻划出弧线。

拖尾法

摆盘方式：直接取一勺沙司，在盘中顶部往下拉，若有若无的痕迹感，追求艺术感。

滴坠法

摆盘方式：用挤汁瓶将酱料以斑点形式点缀在盘子中央或食材旁边，增加活泼感。

杯压法

排盘方式：用勺子放一小堆酱在盘子中间，再用玻璃杯压出花纹，垂直拿开，适合装点蔬叶。

转盘法

摆盘方式：利用转盘制作螺旋效果，或手动画圈，创意第一位。

压模法

摆盘方式：使用慕斯圈或切模，将酱汁沿内壁涂抹后勾画，形成圆形酱汁摆盘。

摔酱法

摆盘方式：挖一勺酱料扔到盘子上，任性和艺术并存。

此外，西餐摆盘还有一些特别的技巧和创意：