莱州白蛤做法

莱州白蛤的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 葱姜炒白蛤

所需食材：

白蛤500克

葱姜各5克

盐3克

韭菜50克

面粉100克

食用油适量

做法步骤：

1. 将白蛤清洗干净，让其吐净泥沙。

2. 冷水下锅，慢慢加热，见其开口就捞出，开一个捞一个。

3. 捞出后，将蛤肉取出，控干水分后撒上面粉抓匀，下入油锅中将其煎制两面金黄，盛出待用。

4. 另起锅加入食用油，先放入葱姜末炒香，随后倒入煮白蛤的汤汁，烧沸后加盐调味。

5. 之后慢慢地下入面糊（面粉+水搅匀即可）烧沸，再淋入鸡蛋液烧沸，放上煎好的蛤蜊肉，撒上韭菜末搅匀即可。

2. 爆炒白蛤

所需食材：

白蛤500克

葱1棵

辣椒1个

姜小块

油适量

酱油适量

盐适量

做法步骤：

1. 白蛤清洗干净、沥干。

2. 辣椒去籽切段，葱切葱花，姜去皮切丝。