餐饮风味主管职责是什么

餐饮风味主管的主要职责包括：

参加管理会议：

参加部门组织的管理人员会议，提出合理化建议，听取工作指示，并及时组织餐厅人员召开会议，传达部门指示，安排工作要点。

与厨师长合作：

与厨师长保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，供厨师长在研究制定菜单时作为参考。

服务督导：

在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作，迎送重要客人，并在服务中予以特殊关注。

处理投诉：

认真处理客人的投诉，并将客人的投诉意见及时向上级报告。

财产管理：

加强餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，保障中餐正常运营。

设备维护：

及时检查餐厅设备情况，做好维护保养工作，并做好餐厅的安全和防火工作。

员工培训：

负责餐厅员工培训的组织和落实，不断提高员工业务素质和服务水平。

考核评估：

负责餐厅各岗位人员考核评估工作，并向经理提供奖惩或晋升培养计划或建议。

部门协调：

负责同其他部门、岗位的联系，必要时上报部门协调。

完成其他工作：

完成上级领导布置的其它工作。

综上所述，餐饮风味主管的职责涵盖了餐厅的日常运营、管理、客户服务、员工培训、设备维护、财产管理以及与其他部门的协调等多个方面，旨在确保餐厅的高效运作和顾客满意度的提升。