餐饮用品成本核算方法

餐饮用品成本核算方法主要包括以下几种：

永续盘存法

根据实际领用的原材料数额计算结转已销餐饮产品总成本。

计算公式：已销餐饮产品的总成本 = 月初“原材料” + 本月“主营业务成本”账户的发生额 - 月末厨房剩余原材料的盘存额。

实地盘存法

按照实际盘存原材料的数额计算成本。

计算公式：本期原材料耗用成本 = 期初库存金额 + 本期采购金额 - 期末库存金额。

顺序结转法

根据生产加工中用料的先后顺序逐步核算成本，适用于分步加工的餐饮产品。

成本核算对象是产品的每一生产步骤，依次将上一步成本转入到下一步成本核算中。

平行结转法

主要适用于批量生产的产品成本核算，生产过程中，批量产品的食品原料成本是平行发生的。