崇义最好吃的

崇义县拥有众多美食，以下是一些推荐：

九层皮：

以崇义高山大米为主要原料，经过磨浆、生态植物着色和层层蒸制而成。色泽鲜嫩，香韧可口，营养丰富，是崇义县传统的特色小吃。

崇义水饺：

馅料丰富多样，包括三鲜饺子、猪肉白菜饺子、香菇瘦肉饺子等，皮薄晶亮，馅鲜多汁，筋道爽滑，久煮不烂。崇义水饺店遍布全国各地，深受消费者青睐。

炸薯圆：

磨好的薯糊中加入姜末和香葱，搅拌均匀后用手抓成球状放入油锅中炸制，色泽亮丽，外表酥脆，内里软糯，非常好吃。

薯巴酒：

是薯类和米酒完美结合的美食，原料包括毛薯、米粉和客家米酒，是纯天然绿色食品，有降血压血脂的功效，是崇义县秋冬季暖胃圣品。

黄姜豆腐：

以黄豆和野生黄姜为主要原料，采用古老传统手工技艺制作，豆腐外黄内白，口感细腻，被称为“软黄金”，可以蘸糖或酱油食用，也可以酿成黄姜豆腐，外壳酥脆，内馅软滑。

梯田宴：

依托全球重要农业文化遗产——上堡梯田，结合深厚的农耕文化、梯田文化和红色文化，融入传统的客家菜肴，提供有美食、美景、有故事、有历史的视觉盛宴。

茶香鸡：

利用崇义特产茶叶的独特香气，将茶融入烹饪之中，鸡肉香糯可口，带有淡淡的茶香，是崇义独有的美食。

鱼头豆腐汤：

选用当地水域的鲜活鱼头，搭配鲜亮的辣椒和醇厚的姜蒜调料，鱼肉白嫩细腻，汤汁香辣浓郁，余味悠长。

全竹宴：

利用崇义县丰富的竹资源，制作出各种以竹笋为主的菜肴，风味独特，是竹文化中的一道风景线。

阳明宴：

为纪念王阳明在崇义开县立治500周年而研发，结合阳明心学思想和客家传统菜肴，每道菜都有一个小故事，具有文化和历史背景。