西点各种材料介绍

西点制作中常用的材料包括以下几类：

面粉

高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，适用于制作面包等需要较高筋度的食品。

低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，适用于饼干、蛋糕等需要较低筋度的食品。

中筋面粉（富强粉）：蛋白质含量9.5~12.0%，常用于制作各种中式和西式糕点。

糖类

白砂糖：用于增加甜味和保湿。

糖粉：多用于表面装饰。

蜂蜜、红糖、黄糖、黑糖、巧克力等：用于增加风味。

油脂

黄油：主要成分是乳脂肪，具有香气和柔软产品。

植物油：如色拉油、橄榄油等，用于制作低脂或健康型的西点。

白油：又称人造猪油，用于制作面糊类蛋糕和酥皮点心。