鹅肉怎么做火锅吃

1. 老鹅火锅

材料：

老鹅1只

生姜、葱、蒜

八角、桂皮、山楂、花椒、辣椒

料酒、冰糖、盐、老抽

蔬菜（如白菜、金针菇、豆腐等）

步骤：

1. 将老鹅洗净，剁成小块，焯水去血沫后备用。

2. 锅中倒油，炒香生姜、葱、蒜，加入八角、桂皮、山楂、花椒、辣椒，翻炒均匀。

3. 加入适量清水，大火烧开转小火慢炖2小时，至鹅肉软烂。

4. 将炖好的鹅肉放入火锅中，加入高汤（或清水）烧开，先吃肉后煮菜。

2. 竹荪鹅火锅

材料：

鹅肉1000克

竹荪200克

鹅骨架1副

姜片、大葱、蒜瓣

香料（八角、桂皮、香叶等）

豆瓣酱、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精/味精