火锅烧烤工艺

火锅烧烤工艺结合了火锅和烧烤两种烹饪方法，以下是一种常见的火锅烧烤工艺流程：

洗净所有火锅料，并切成适当大小的块或片，分别放入盘中备用。

部分食材（如肉片、海鲜）先用腌料腌制15分钟，以便更好地入味。

将高汤加热至沸腾，放入一半量的大白菜、四川菜及番茄，加调味料煮至熟透。

根据个人喜好，将腌制好的肉片、海鲜等食材放入锅中煮熟，肉片需翻动以确保均匀受热，颜色变白且无粉红色即可捞出食用。

使用火烤平底锅加热，上面放上少许奶油，待奶油溶化后，将腌好的肉片放上，两面煎烤至熟透，海鲜等食材也以同样方法烤熟。

肉片和海鲜烤熟后，沾上沾料即可食用。

在烧烤过程中，可以根据个人口味刷上各种调料，增加风味。

这种结合火锅和烧烤的烹饪方式，既能享受到火锅的汤汁浓郁，又能体验到烧烤的香气和口感，深受许多人喜爱。