火锅猪肚汤底

制作火锅猪肚汤底的方法如下：

猪肚一个

姜片若干

葱段适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

其他可选配料：肉骨茶茶包（内含胡椒、当归、川芎、肉桂等药材）；白胡椒粒一小把；莲子100克；柠檬、橙子、小番茄等。

将猪肚内外翻转，撒上生粉和盐，揉搓后用清水冲洗干净。

将猪肚冷水下锅，焯水去除表面脏东西后，放凉切块备用。

锅中加入适量水，放入姜片、葱段和猪肚，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，约3小时，直至猪肚变得软烂。

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

如果喜欢肉骨茶的香味，可以在汤炖至软烂后加入肉骨茶茶包，继续煮两小时。

如果喜欢鸡汤底，可以将鸡肉切块与猪肚一起炖煮，最后加入白胡椒粒和盐调味。

可以加入其他耐煮的食材如黄豆芽、香菇等，提升汤底风味。