火锅店的双椒牛肉
双椒牛肉是一道以牛肉为主料，搭配青椒和红椒炒制而成的菜品，具有麻辣鲜香的口感。以下是几种不同的双椒牛肉制作方法：
方法一
用料
牛肉2斤
红小米辣、野山椒各6个
葱、香菜各100克
姜、盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉各20克
料酒50毫升
五香粉100克
做法步骤
精选牛肉，选择牛腿肉或牛脊里，肉要厚，经络少。
码味腌渍，加入上述调料，腌制20分钟。
锅中加油烧热，将腌制好的牛肉片放入锅中快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，加入花椒、姜片和蒜片爆香。
倒入青红椒块，继续翻炒至熟软。
将炒好的牛肉片倒回锅中，与青红椒一起翻炒，加入生抽、少许食盐和蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
方法二