餐饮国际标准

ISO 18981《旅游及相关服务-餐馆业-自助餐设计与服务指南》

由文化和旅游部旅游质量监督管理所（全国旅游标准化技术委员会）牵头提案，于2024年年初获得国际标准化组织（ISO）正式立项。这是全球范围内首个自助餐ISO国际标准，旨在规定自助餐设计与服务的相关术语和定义，并从餐厅设施、菜品设计、服务规范、卫生与安全、服务保障、成本控制等方面提出具体要求。

GB/T 42966-2023《餐饮业反食品浪费管理通则》

该标准于2023年发布，旨在规范餐饮业中的反食品浪费行为，提高食品利用效率，保障食品安全和营养。

GB/T 40040-2021《餐饮业供应链管理指南》

该标准于2021年发布，旨在为餐饮企业提供供应链管理的指导，包括采购、物流、仓储等方面的规范。

GB/T 39002-2020《餐饮分餐制服务指南》

该标准于2020年发布，推广分餐制服务，以减少食品浪费，提高用餐健康性和安全性。

GB/T 40042-2021《绿色餐饮经营与管理》

该标准于2021年发布，倡导绿色餐饮理念，包括环保、节能、减排等方面的管理要求。